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隔夜菜放多久后不能吃?_健康频道_东方资讯

最后,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉,隔夜菜虽然再次食用比较方便,但是我们在生活中还是尽量做到吃多少做多少,每日食新鲜食物。

鱼类、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等不适合隔夜再吃,鱼类和海鲜是因为本身鱼类和海鲜拥有丰富的蛋白质,隔夜以后会出现蛋白质的降解物质,可能会损伤肝功能及肾功能;而绿色蔬菜和凉拌菜本身是因为蔬菜含有一定的硝酸盐,当我们将其烹饪后,长期放置的情况下,会导致硝酸盐转变为亚硝酸盐,即使通过加热也不能完全去除亚硝酸盐,要知道亚硝酸盐食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡,要知道亚硝酸盐在2017年被世界卫生组织国际癌症研究机构列入2A类致癌物质。

前段时间更是有新闻爆出一个小伙西安一小伙3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭,在ICU住了近1个月。据他回忆,当时全身插满针管,每天被下病危通知书,此后又遭遇失明、下身瘫痪。除他以外,还有很多的人因为吃了隔夜菜引发肠道疾病,那么隔夜菜是真的不能再吃了吗?

很多小伙伴在做饭炒菜的时候都会有一个习惯,那就是一次性的多做一点,然后放冰箱,那样第二天可以省事一些,热一遍就可以吃了。

对于家家户户来说,既然隔夜菜是在所难免的,那么我们就要做好处理措施,第一提前分装,将多余的饭菜最好是用玻璃容器盛放;第二我们要做到充分的加热,使温度达到100摄氏度,这样在一定程度上可以杀灭更多的细菌,如果不好控制温度,那么最好就是让其煮沸3分钟左右,这样一定程度上可以使得食物内外都得到加热。

那么很多人都会说,日常生活每一顿饭不可能做到餐餐光盘,多余的饭菜那不是要丢掉吗?这样不是很浪费粮食吗?这种情况下我们应该怎么办呢?

隔夜饭菜有两大问题:一微生物繁殖、导致食物变质;二亚硝酸盐增多,会导致食物中毒。

哪些食物不适合隔夜吃呢?